智汀國際 | 東京新晉打卡地-隈研吾新作

綠底、白字、雙魚尾海妖和神秘的微笑。看到這個經(jīng)典LOGO，你是否立刻能想象出咖啡豆的烘焙香。近年，世界上最大的咖啡連鎖品牌星巴克，除了批量制作流行飲品和網(wǎng)紅周邊（比如貓爪杯），也沒有放棄對咖啡格調(diào)及生活美學(xué)的追求。由日本建筑師隈研吾擔(dān)當(dāng)設(shè)計的星巴克臻選烘焙工坊店（Starbucks Reserve Roastery）3月初在東京盛大開幕。作為迄今最大的星巴克工坊店，這家店的設(shè)計無疑將星巴克的野心推到了另一個高度。除了咖啡，這里還供應(yīng)茶飲，和酒。

△ 星巴克臻選烘焙工坊，東京店  ?Matthew Glac

位于東京時尚片區(qū)中目黑（Nakameguro）的星巴克臻選烘焙工坊店，融合了周邊地景。隈研吾設(shè)計了四層高的建筑，并以木質(zhì)肋片突破外立面，與室外陽臺相連。星巴克首席設(shè)計官麗茲·穆勒（Liz Muller）主導(dǎo)室內(nèi)設(shè)計，在延續(xù)臻選烘焙店一貫風(fēng)格的同時，借鑒了日本的傳統(tǒng)手工藝。

△ 店面外觀  ?Matthew Glac

△ 店內(nèi)一層  ?Matthew Glac

一進(jìn)店，盛裝咖啡豆的巨型黃銅桶就赫然出現(xiàn)在入口處，給客人帶去第一眼震撼及辨識度。高達(dá)16米的桶身直上四層，表面的斑駁，是由日本傳統(tǒng)工藝“霞鎚目”（Tsuchime）一點點錘擊而成的，相當(dāng)用心。

此外，桶身四周還懸掛點綴著很多同樣由黃銅制成的櫻花，模仿著鄰近目黑河上的春日風(fēng)光。細(xì)如發(fā)絲的弦線吊著花朵，使后者看上去如同漂浮在空中。

△ 桶身細(xì)部  ?Matthew Glac

室內(nèi)一層布局明朗，以期給客人帶去“浸入式的體驗”。另一方面，大廳內(nèi)沒有減少餐桌和座椅的擺放，并設(shè)有販賣星巴克周邊及咖啡豆的零售店和意式糕點柜

△ 烘焙中的店員們  ?Matthew Glac

室內(nèi)的地面和墻壁是統(tǒng)一的巖石灰，天花則運用條紋木板組合成的三角形花磚裝飾，讓人想起日本傳統(tǒng)折紙藝術(shù)（origami）。這種融合了日本傳統(tǒng)美學(xué)的裝飾風(fēng)格逐級衍生至室內(nèi)各層，形成統(tǒng)一的視覺體驗。

△ 店內(nèi)二層，雞尾酒吧臺  ?Matthew Glac

雖是名義上的咖啡店，但你在店內(nèi)能得到的遠(yuǎn)不只有咖啡。一層專注于日式茶飲，二層供應(yīng)雞尾酒等含酒精飲品，位于頂層的社交區(qū)則提供了交流和學(xué)習(xí)咖啡制作技術(shù)的場所。吧臺的設(shè)計融入了日本編織藝術(shù)“Amu”，讓人想起太太們一遍打毛線一邊拉家常的生活日常。

△ 店內(nèi)四層，交流學(xué)習(xí)區(qū) ?Matthew Glac

星巴克臻選烘焙工坊店首創(chuàng)于2004年。第一家位于西雅圖，離星巴克發(fā)家的咖啡店只有幾個街區(qū)之隔，體現(xiàn)出品牌對初心的珍視。而位于東京的新工坊店，僅僅是世界上第五家，日本的唯一一家。如此重要的項目，交由隈研吾設(shè)計，也是星巴克建立在信任之上的選擇。

△ 隈研吾談新店設(shè)計 ?Starbucks

此前，隈研吾已經(jīng)與星巴克合作過兩次，先后用廢棄集裝箱建成臺灣花蓮一家“得來速”（drive-through）咖啡店（2018），和日本太宰府神社旁的咖啡店（2008）。

Starbucks·花蓮

△ 星巴克花蓮店“得來速” ?Kengo Kuma

在花蓮，隈研吾推起29個廢棄集裝箱，就這樣建成了一家“得來速”咖啡店。箱體組成的建筑各層均有落地窗和天窗，使320平方米的咖啡店看上去輕盈、通透

△ 店內(nèi) ?Kengo Kuma

集裝箱的堆疊，參考了咖啡樹的自然生長樣式和中國斗拱結(jié)構(gòu)。面向街道的開窗，方便駛來的客人在不下車的情況下直接完成點餐、取餐。當(dāng)然，如果你有時間走進(jìn)店內(nèi)，也可以在木質(zhì)內(nèi)襯的箱體內(nèi)享受愜意時光。隨處可見的大開窗杜絕了逼仄之憂。

△ 店內(nèi) ?Kengo Kuma

Starbucks·太宰府

△ 星巴克太宰府神社店 ?Kengo Kuma

這家星巴克位于通往太宰府神廟的必經(jīng)之路上。可以想象，一家海外連鎖店出現(xiàn)在這里可能會有多出挑

△ 星巴克太宰府神社店 ?Kengo Kuma

△ 店內(nèi)木構(gòu) ?Kengo Kuma

隈研吾在店內(nèi)運用2000根細(xì)木條的對角編織，形成方向性和流動感。這種以小積大的構(gòu)造形式在傳統(tǒng)日式和中式建筑中亦十分常見，與鄰近的神社形成了共鳴。事實證明，用簡單木構(gòu)打造的純粹美感，又一次贏了。神社旁的星巴克，看上去像通往神之境的隱秘洞穴。